Le Caneton（ルカネトン）｜谷町六丁目、上本町のフレンチでランチ・ディナー

大阪・谷町六丁目―。肩を並べて過ごすフレンチ

大阪・谷町六丁目駅周辺、
市街地の一角に佇む「Le Caneton（ルカネトン）」。
フランス語で「幼鴨」を意味する店名の通り、
鴨とフォアグラのスペシャリテを中心に
仕立てる月替わりのコースをご提供しております。
本場フランスで身に付けた技を活かし、
皆様にご満足いただけるよう日々食材と向き合うことが当店の信条です。
カウンター7席の店内で、
ワインを片手にお連れ様とごゆっくりお過ごしください。
日々のランチ、ディナーをはじめ、デートや記念日、
各種お祝いなどにもご利用くだされば幸いです。

Profile

百合草友和Yurikusa Tomokazu

料理学校を卒業後渡仏し、
アルザスの2つ星レストラン（当時）
「ル・セール」にて修業を積む。
帰国後、ホテルニューオータニ大阪に勤めたのち、
フレンチレストラン「サクラ」へ。
ドミニク・コルビシェフに師事し、
鴨とフォアグラを用いた料理を追求。
2007年10月に独立し
「ル・カネトン」オープンに至る。
2014年から継続して
ミシュランガイドに選出中。

deco

Le Caneton
2つのスペシャリテ

フランス産フォアグラ

フォアグラは、本場フランスで有名なブランド品を仕入れております。季節や素材の状態に合わせて下処理の仕方や調理法を変え、逸品へと織り成す上等品です。ポワレやテリーヌなどもご用意しておりますが、リゾットは当店のスペシャリテとして特にご好評いただいております。

フォアグラのリゾット

ツムラ本店河内鴨

最高級の国産鴨肉を取り扱う大阪府松原市の老舗「ツムラ本店」様から仕入れる上質な鴨肉を、ローストでご提供いたします。数日間熟成させることで旨味を増幅させたむね肉を、低温で加熱することによりしっとりとやわらかく。仕上げに皮目をパリッと焼き上げてお届けいたします。

合鴨のロースト

河内鴨のロースト

Course

料理をご用意する際、
当店ではコースの流れや緩急を大切にしております。
食材の組み合わせや調理法は元より、時にはスパイスを効かせて―。
お越しのたびに新鮮な驚きを感じていただけるよう、日々趣向を凝らします。
素材本来の食感や味わいを引き出すにあたり、妥協は一切ございません。
フレンチの基本に倣いつつ、日本の食材も織り交ぜて、
日本人の舌に合う味わいへと昇華させております。
※価格は全て税込みです。

Lunch

おまかせコース: 全6品
7,000円

- アミューズ5種類 -
- 前菜1 -
- 前菜2 -
- お魚料理 -
- メイン料理 -
（3種からお選びいただけます）
- デザート -
- お茶菓子、珈琲 -

※フォアグラ料理は含まれません。

スペシャルコース: 全8品
10,000円

ディナーのおまかせコースをベースにした構成です。
※フォアグラ料理を含む。

ショートコース （平日限定）: 全4品
4,500円

※フォアグラ料理は含まれません。

Dinner

おまかせコース: 全8品
11,000円

- アミューズ5種類 -
- 前菜1 -
- 前菜2 -
- フォアグラ -
- 本日の鮮魚料理 -
- メイン料理 -
（3種からお選びいただけます）
- アヴァンデセール -
- グランデセール -
- お茶菓子、珈琲 -

ショートコース （平日限定）: 全6品
7,500円

※フォアグラ料理は含まれません。

Course Menu

Amuse bounche

Entrée/deux types

Foie gras

Poisson

Viande

Granité/Dessert

Mignardise/Café

アフタヌーンティーを思わせるアミューズは、カラフルに5種類を盛り合わせています。見た目も可愛らしく華やかで、目と舌でお愉しみいただける逸品です。

フォアグラ

素材の魅力を余すことなく活かし、その時々の状態に合わせた調理法でご提供いたします。当店のスペシャリテをご堪能ください。

魚料理

鴨のメイン

牛肉、鴨肉を中心にご用意するメインディッシュは、3種類からお好きな一品をお選びいただけます。店名の由来でもある鴨料理は、ぜひ一度お召し上がりください。

アヴァンデセール

グランデセール

お茶菓子

パティシエ特製
アニバーサリープレート

デセールはもちろんのこと、アニバーサリープレートもパティシエ謹製です。誕生日や記念日などのお祝いにご入用の際は、事前にご相談ください。
＋1,320円でお付けできます。ご予約の際にご希望のメッセージをお申し付けください。
※前日までのご予約をお願いいたします。

ワインボトルとグラス

Wine

赤ワインとメイン

白ワインと魚料理

赤ワインとフォアグラのリゾット

ワインとのマリアージュ

より充実したひと時を過ごされるなら、ワインとのマリアージュをお愉しみください。フランス産を中心にドイツや日本、ニュージーランドなどから300種類ほどを取り揃えており、一部はグラスでも召し上がっていただけます。
コースの料理に適した品をセレクト差し上げるペアリングコースもございますので、シーンに応じてご利用ください。